تُعد البوظة بالفستق من أشهر الحلويات الباردة في المطبخ الشرقي، حيث تجمع بين القوام الكريمي الغني والنكهة المميزة للفستق الحلبي. ويبحث الكثير من محبي الحلويات عن طريقة تحضير البوظة بالفستق في المنزل للحصول على مذاق شهي يشبه ما يُقدَّم في أشهر محلات المثلجات، مع ضمان جودة المكونات والتحكم في كمية السكر.
في هذا المقال، نستعرض طريقة سهلة ومجربة لـ تحضير البوظة بالفستق في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتستمتع بحلوى منعشة تناسب جميع أفراد العائلة.
مكونات البوظة بالفستق
لتحضير حوالي 6 حصص من البوظة بالفستق، ستحتاج إلى:
- 500 مل من الحليب كامل الدسم.
- 250 مل من كريمة الخفق السائلة.
- 100 غرام من الفستق الحلبي المطحون ناعمًا.
- 100 غرام من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد لإذابة النشا.
- كمية إضافية من الفستق المجروش للتزيين.
طريقة تحضير البوظة بالفستق خطوة بخطوة
1. تحضير خليط الحليب
في قدر متوسط الحجم، يُوضع الحليب مع السكر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا دون أن يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
2. إضافة النشا
يُذاب النشا في الماء البارد جيدًا، ثم يُضاف إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر حتى يبدأ القوام في التماسك قليلًا.
3. إضافة الفستق والفانيليا
يُضاف الفستق الحلبي المطحون والفانيليا إلى الخليط، ثم يُحرَّك لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتجانس المكونات وتكتسب نكهة الفستق الغنية.
4. تبريد الخليط
يُرفع القدر عن النار ويُترك الخليط ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
5. إضافة الكريمة
بعد تبريد الخليط، تُضاف كريمة الخفق وتُخلط جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
6. التجميد
يُسكب الخليط في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في الفريزر. للحصول على قوام كريمي مثالي، يُنصح بإخراج الوعاء كل ساعة خلال أول 3 ساعات وتحريك الخليط جيدًا لمنع تكوّن بلورات الثلج.
7. التقديم
بعد تجمد البوظة بالكامل، تُقدَّم في أكواب أو أطباق التقديم مع رش الفستق المجروش على الوجه للحصول على مظهر جذاب ونكهة إضافية مميزة.
نصائح لنجاح وصفة البوظة بالفستق
-استخدم فستقًا حلبيًا عالي الجودة للحصول على لون طبيعي ونكهة قوية.
-يمكن إضافة بضع قطرات من ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء طابع شرقي مميز.
-كلما ارتفعت نسبة الدهون في الحليب والكريمة، أصبحت البوظة أكثر نعومة وكريمية.
-يُفضل حفظ البوظة في وعاء محكم لمنع امتصاص الروائح داخل الفريزر.
القيمة الغذائية للبوظة بالفستق
تحتوي الحصة الواحدة (150 غرامًا) على:
260–320 سعرة حرارية.
5–7 غرامات بروتين.
18–24 غرامًا دهون.
18–24 غرامًا كربوهيدرات.
1–2 غرام ألياف غذائية.