يُعد البريوش من أشهر أنواع الخبز الفرنسي، ويتميز بقوامه الهش والناعم ومذاقه الغني الذي يجمع بين الحلاوة الخفيفة والزبدة. وبفضل قوامه المميز، يمكن تقديمه على وجبة الفطور إلى جانب المربى والعسل، أو تناوله كوجبة خفيفة خلال اليوم.
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة بريوش سهلة ولذيذة لتحضيرها في المنزل، فهذه الطريقة تمنحكِ نتيجة هشة وذهبية بخطوات بسيطة.
مكونات وصفة البريوش:
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب دافئ
- بيضتان
- 100 غرام من الزبدة الطرية
- ملعقة صغيرة فانيليا
- لدهن الوجه:
صفار بيضة
ملعقة صغيرة حليب
طريقة تحضير البريوش
في وعاء عميق، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الحليب الدافئ والبيض والفانيليا وابدئي بالعجن حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الزبدة الطرية تدريجياً مع الاستمرار بالعجن، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد بشكل كبير.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء، ثم شكليها حسب الرغبة وضعيها في قالب مناسب.
اتركيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى ترتاح وتنتفخ.
ادهني سطح البريوش بخليط صفار البيض والحليب، ثم أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون.
اتركي البريوش الفرنسي يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
أسرار نجاح البريوش
للحصول على بريوش هش من الداخل وذهبي من الخارج، احرصي على استخدام زبدة طرية وليس مذابة، كما أن العجن الجيد وترك العجينة لتختمر بالشكل الكافي من أهم خطوات نجاح الوصفة.
ويمكن إضافة القليل من السكر أو نكهة البرتقال أو الشوكولاتة إلى العجينة، بحسب الرغبة، للحصول على نكهات مختلفة.
كيف يمكن تقديم البريوش؟
يمكن تناول البريوش دافئاً مع الزبدة والمربى أو العسل، كما يمكن تقديمه مع الشوكولاتة أو الفواكه. ويُعد خياراً مميزاً لفطور العائلة أو لاستقبال الضيوف مع كوب من القهوة أو الشاي.