شاورما اللحمة هي طبق عربي مشهور يتكوّن من شرائح رقيقة من اللحم المشوي والمتبل ببهارات لذيذة، وتقدّم عادة في خبز عربي مع مجموعة متنوّعة من الإضافات مثل الطحينة والبصل والسمّاق والبطاطا المقلية. وسنقدّم لكم في هذا الموضوع طريقة تحضير وصفة شاورما اللحمة الشهية في المنزل بدلاً من شرائه من المطاعم.
مكونات وصفة شاورما اللحمة:
- المكونات الرئيسية:
500 غرام لحم بقري مقطع شرائح رفيعة (يفضّل من الفخذ أو السمانة)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
1 حبة طماطم مقطعة شرائح (اختياري)
مخلل خيار حسب الرغبة
خبز عربي أو صاج للتقديم
- مكونات التتبيلة:
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (أو خليط: قرفة، كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود، قرنفل، هيل)
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح حسب الذوق
طريقة تحضير وصفة شاورما اللحمة:
تتبيل اللحم:
في وعاء، اخلط كل مكونات التتبيلة جيدًا، ثم أضف شرائح اللحم وقلّب حتى تتغلف تمامًا.
غطِّ الوعاء واترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضَّل ليلة كاملة في الثلاجة.
الطهي:
سخّن القليل من الزيت في مقلاة كبيرة أو صاج على نار عالية.
أضف شرائح اللحم المتبلة وقلّبها جيدًا حتى تبدأ بالنضج والتحمّر (حوالي 10-15 دقيقة حسب نوع اللحم).
أضف شرائح البصل وقلّبها مع اللحم حتى تذبل (يمكنك إضافة القليل من الماء أو ملعقة زبدة لمزيد من الطراوة).
طفلك عنيد؟ إليك المفاتيح الذهبية لفهمه واحتوائه
التقديم:
سخّن الخبز العربي، وافرده، ثم ضع كمية من شاورما اللحمة.
أضف المخلل، الطماطم، والثومية أو صلصة الطحينة حسب الرغبة.
لف الساندويش، ويمكنك شويه قليلاً على الصاج أو في الشواية.