يُعتبر آيس كريم الفستق من أشهر أنواع المثلجات وأكثرها تميزًا، إذ يجمع بين الطعم الكريمي الغني ونكهة الفستق الفاخرة التي يعشقها الكثيرون. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات طبيعية بعيدًا عن الإضافات الصناعية، ليصبح خيارًا مثاليًا للتحلية في أيام الصيف الحارة. لذا سنقدم لكم في هذا الموضوع طريقة تحضير آيس كريم الفستق بالخطوات وبطريقة سهلة جداً.
طريقة تحضير آيس كريم الفستق
المكونات:
- كوب واحد من الفستق غير المملح والمقشور.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- كوب واحد من كريمة الخفق (كريمة سائلة).
- نصف كوب من السكر.
- 4 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
خبز الحليب القطني… أسرار الطراوة والنكهة في وصفة واحدة!
طريقة التحضير:
1. تحضير قاعدة الفستق:
يُحمص الفستق قليلًا في الفرن أو على النار ليُطلق زيوته العطرية.
يُطحن نصف كمية الفستق حتى يصبح ناعمًا كالمعجون، مع ترك النصف الآخر مجروشًا ليُضاف لاحقًا لزيادة القرمشة.
2. تسخين الحليب والكريمة:
في قدر على نار متوسطة، يُسخن الحليب مع الكريمة حتى يقترب من الغليان، ثم يُرفع عن النار.
يُضاف معجون الفستق إلى الخليط الساخن ويُترك لبضع دقائق حتى يمتزج الطعم.
3. تحضير خليط البيض:
في وعاء آخر، يُخفق صفار البيض مع السكر ورشة الملح حتى يصبح قوامه كريميًا ولونه أفتح.
يُسكب الحليب الساخن تدريجيًا فوق خليط البيض مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل البيض.
4. الطهي والتكثيف:
يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن قليلًا (يشبه قوام الكاسترد).
يُرفع من النار وتُضاف الفانيليا.
5. التبريد والتجميد:
يُترك الخليط ليبرد تمامًا، ثم يوضع في الثلاجة لساعتين على الأقل.
بعد التبريد، يُخفق في آلة صنع الآيس كريم (إن توفرت) حتى يتماسك.
إذا لم تتوفر آلة آيس كريم، يُسكب الخليط في وعاء ويُوضع في الفريزر، مع التحريك كل ساعة لكسر البلورات الجليدية، وتكرار العملية 3–4 مرات.
6. اللمسات النهائية على وصفة آيس كريم الفستق:
قبل دقائق من إخراج الآيس كريم من الفريزر، يُضاف الفستق المجروش ويُخلط بخفة.
يُقدم في كؤوس أو بسكويت الآيس كريم، ويُزين بحبوب فستق كاملة أو رشة من الفستق المطحون.
